国庆假期三亚多举措放游客放心吃海鲜

今年“十一”黄金周,青岛一海鲜排档菜单上蒜蓉大虾38元1份结账时变成38元1只的新闻见诸报端后,海鲜排档宰客引发网友热议。前些年,海鲜排档“宰客”风波也曾将三亚推至风口浪尖。但记者发现,今年“十一”黄金周,三亚海鲜排档市场规范多了,游客点赞的也多了。除了得益于三亚先后推出9条措施外,关键还是各职能部门加强日常巡查。

游客:市场管得好海鲜更好吃

7日下午5点,三亚湾海坡村附近的海鲜排档逐渐迎来客人。来自广东的张女士夫妇,订好了晚上的机票,登机之前,决定再吃一顿海鲜。“这几天已经吃了好多海鲜,还是觉得没有吃够。来三亚必须吃海鲜,一吃就停不下来。”张女士说,这几天里,他们吃过了第一市场、三亚湾等多家海鲜排档。张女士说,“以前都是听说负面消息,亲自来过之后,觉得总体还是不错的。”张女士介绍,她吃过的几家海鲜排档,都能够明码标价,点完之后与客人进行确认,最让她感到满意的,是相关部门做出的承诺。“很多宣传册上都有说明,一经投诉,马上出动到场处理。有政府监管,吃起来也放心。”

来自山东的王女士一家,国庆黄金周有三天时间待在了三亚。“海鲜当然必不可少,好多年前来过一次,现在再回来,感觉变化很大。”王女士说,最显著的变化是,商家的自觉性提高了。“会主动报价格,主动跟你确认点的菜品,几乎每一家都这么做。”王女士笑着说,以后等孩子长大一些,还会带她来三亚。

商家:按规定经营规范经营

受台风“彩虹”影响,黄金周期间,三亚下起了雨,这也在一定程度上影响了海鲜排档的生意。“以前国庆七天一般赚个三四万元,今年只有一两万元。”即便如此,三亚湾海洋之家海鲜店的老板李先生却十分坦然:“照政府的规定经营,挣得每一笔钱都很坦荡。”李先生称,自从接手该店后,近两年内,没有一起关于海鲜价格的投诉。

“海鲜池里每一类海鲜,都按物价部门的价格销售;客人选好后,放在质监部门提供的公平秤上称量;点单时,使用政府规定的四联点菜单,一份给客人,一份给我们,一份给厨房,一份给传菜员;点完单后,与客人核对,核对无误,客人在点菜单上签字确认。四步做完了,双方一般都不会再有什么异议。”对于三亚海鲜市场的维护,李先生表示,需要各方的共同努力。

除了依照规定经营,一些较大的海鲜广场甚至在部门规定的基础上,又制订了一份更为严苛的规定手册。三亚火车头万人海鲜广场自己制定了《海鲜零售管理制度》和《海鲜加工摊位管理制度》,用以规范广场内海鲜零售商和排档方。“两份制度里,规定严厉处罚的行为有很多,比如缺斤短两,规定少一两赔一斤,再补100元,而且由责任方,零售商或排档方为顾客买单,不接受的,开除出海鲜广场……”三亚火车头万人海鲜广场总经理卢定华介绍,自9月19日试营业以来,该海鲜广场已接待顾客8万多人次,国庆期间平均每天4000多人用餐,没有一起投诉。

治理:9道“紧箍咒”监管严

据悉,为整治海鲜排档,三亚市先后推出一物一图案明码标价、实施平均价差率管理、所有海鲜排档签订责任状、欺客宰客一次性死亡、节假日一人一店近距离监管、电子点菜单、推行信用商家、一次性扣除信用保证金、海鲜排档分级管理共9条措施。

早在2010年9月,三亚市就实施规范海鲜排档的明码标价工作,对全市海鲜排档重新设计、制作了规范的价格标识牌。

2011年1月,针对海鲜价格虚高现象,三亚首次提出“平均差价率”概念,海鲜价格实行政府价格主管部门指导下的经营者自主定价。

随后,三亚又相继推出与海鲜排档签订责任状、欺客宰客一次性死亡等监管措施。根据要求,所有海鲜排档经营者分别与辖区工商所签订诚信守法经营责任状,规定海鲜排档必须使用统一四联点菜单。消费者点菜后,经营者必须填写海鲜的品名、数量、价格,并算好消费总额,在“四联点菜单”上完整填写后,交给消费者签名确认后才能下单加工。

2011年5月,三亚市以海鲜排档日常经营活动中的守法或违法记录为基础,将海鲜排档分为不同的监管类别(A、B、C、D),每季度公布一次,并采用“9分倒扣退市整顿机制”。

2012年5月,海鲜排档实行电子点菜系统,如果商家收费高于政府指导价,将自动报警或开不了发票,一旦出现价格纠纷或者举报投诉,物价部门可以通过监管后台进行监督和查处。

2013年初,三亚海鲜排档理事会通过《三亚市海鲜排档协会信用保证金管理办法》。如果协会会员出现欺客宰客的一次性扣除全部信用保证金。

2015年8月,三亚出台《三亚市海鲜排档星级划分及评定标准》,通过分级管理,引导经营者诚信经营。